Croissants ordinaires : pourquoi cette demande révèle une idée fausse sur la composition des viennoiseries

Les boulangers l’entendent chaque jour : « Vous avez des croissants ordinaires ? » Derrière cette demande en apparence anodine se cache une confusion tenace. Beaucoup croient commander une version plus légère, moins grasse. Pourtant, la réalité est tout autre – et elle révèle une méconnaissance surprenante de ce qui compose vraiment nos viennoiseries.

La scène se répète chaque matin dans les boulangeries de…