Un dimanche qui traîne, du froid dehors, des gens à nourrir. Les pommes de terre festonnées, c’est le plat qu’on sort quand on veut que les gens pensent qu’on a passé la journée en cuisine — alors qu’en vrai, le four fait 80 % du travail. Impressionnant, généreux, et franchement pas difficile.
Ce qui frappe d’abord, c’est la croûte — dorée comme un caramel clair, avec des petites bulles de fromage grillé par endroits. On glisse la cuillère et ça résiste une seconde, puis tout s’ouvre sur des couches fondantes gorgées de sauce crémeuse. L’odeur de crème chaude, de fromage fondu et de noix de muscade monte d’un coup. C’est exactement ce que ça devait sentir.
