Le sesame chicken, beaucoup l’imaginent comme un plat de restaurant — une sauce complexe, une technique particulière, des ingrédients introuvables en supermarché. Détrompez-vous. C’est de la sauce soja, de l’ail, du gingembre, et un Instant Pot qui fait tout le boulot pendant que tu mets la table.
La sauce est d’un brun ambré profond, quelque part entre le caramel clair et une réduction de soja. Elle nappe chaque morceau de poulet comme un laquage — brillante, légèrement sirupeuse, pas collante. En soulevant le couvercle de l’Instant Pot, la première chose qui monte, c’est l’ail confit mêlé à l’huile de sésame : une odeur dense, chaude, qui rappelle les bonnes rues animées d’un quartier asiatique. Les graines de sésame grillées posées au dernier moment crépitent légèrement sous la fourchette.
