Vous avez déjà mordu dans un granité en Sicile et eu l’impression que tous vos sorbets du supermarché étaient des arnaques ? Ce dessert fait de presque rien — trois ingrédients, un congélateur — est la réponse directe aux canicules. Sans machine. Sans technique compliquée.
Dans le verre, c’est une masse de cristaux irréguliers, jaune pâle tirant sur le blanc nacré. Ça ne ressemble pas à une glace lisse et parfaite — et c’est exactement ça l’idée. Chaque cuillerée fond en quelques secondes sur la langue, libérant une acidité franche de citron frais, tempérée par juste ce qu’il faut de sucre. L’odeur des zestes qui infusent dans le sirop chaud, c’est presque suffisant.
