Un dimanche qui traîne, l’envie de quelque chose de vrai mais sans passer la journée derrière les fourneaux. Ce tofu sauté aux piments et haricots noirs, c’est exactement ça : une virée à l’épicerie asiatique du quartier, un wok bien chaud, et un plat qui a du caractère. Prends le temps de trouver les bons ingrédients — ensuite, tout va très vite.
Le tofu pressé en lanières, d’un brun profond comme du bois de cèdre ciré, ressort sur les tranches de piments vert vif et les petits points noirs des haricots fermentés. La sauce nappe tout ça d’un lustre sombre et brillant. En cuisine, l’odeur est franche — un peu piquante, un peu terreuse, avec cette note marine des haricots noirs qui ne ressemble à rien d’autre. La première bouchée est dense, mâchue, intense.
