Le thon contient beaucoup de mercure, en particulier le thon à nageoires noires et le thon rouge.
De plus, il y a de précieux petits thons en liberté dans les magasins parce qu’ils sont presque éteints. Tout le poisson provient de fermes où il est nourri avec des antibiotiques et des hormones.
Il n’y a pas beaucoup d’acides gras sains dans le tilapia, mais les concentrations de graisses nocives sont presque aussi élevées que dans le saindoux. La consommation excessive de ce poisson entraîne une augmentation du taux de cholestérol et rend le corps plus sensible aux allergènes.
Les anguilles ont beaucoup de graisse et absorbent ainsi facilement les déchets industriels et agricoles dans l’eau. Les espèces américaines ont le plus haut niveau d’intoxication. Les anguilles européennes sont également connues pour être contaminées par de grandes quantités de mercure.
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