Les bowls, ça peut être le repas le plus satisfaisant de la semaine ou une assiette fade qui vous laisse sur votre faim deux heures après. Tout dépend d’une chose : si les légumes ont vraiment rôti, ou si vous les avez juste réchauffés à côté les uns des autres. Ce bowl-ci appartient à la bonne catégorie.
Ce que vous avez devant vous, c’est une couche de houmous bien épaisse qui a épousé la forme du bol, crémeux comme du beurre à température ambiante. Dessus, des légumes dont les bords ont viré au caramel clair — pas juste colorés, vraiment caramélisés. Les œufs mollets coupés en deux laissent échapper un jaune encore brillant, presque orangé, qui commence à se mêler au houmous en dessous. Une légère odeur de cumin et d’huile d’olive tiède flotte encore au-dessus de l’assiette.
