Ce petit sifflement dans la casserole quand le mélange commence à chauffer. Cette odeur légèrement acide qui monte, puis qui s’adoucit — comme si le sucre venait calmer le jeu. La sauce aigre-douce maison, c’est exactement ça : une alchimie simple qui prend 20 minutes et qui transforme n’importe quel plat en quelque chose de mémorable.
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