C’est le genre de dessert qu’on prépare un vendredi soir parce qu’on a envie de quelque chose de bien sans allumer le four. Une belle chaleur de juillet dehors, une cuisine fraîche, et vingt minutes plus tard le gâteau est au frigo. Le reste, c’est juste une question de patience.
Ce que vous avez devant vous, c’est une alternance de couches crémeuses couleur ivoire, ponctuées de rondelles de bananes au jaune pâle, le tout enserré entre des biscuits qui ont perdu leur croquant pour devenir fondants — comme une génoise humide mais en mieux. L’odeur est douce, vanillée, presque lactée. La surface est bombée, généreuse, nappée d’une crème qui tremble légèrement quand on pose le plat sur la table. Coupez une part et vous verrez les couches se dessiner nettement, comme un millefeuille décontracté.
