L’odeur de cannelle qui monte pendant que l’Instant Pot siffle doucement — c’est le signal que quelque chose de bien est en train de se passer. Deux desserts iconiques dans un seul moule, sans allumer le four. Pourquoi se compliquer quand on peut avoir les deux à la fois ?
La tranche posée dans l’assiette dit tout. En bas, la base carotte : dense, légèrement collante, d’un brun-orangé profond strié de morceaux de noix et de raisins gonflés. Au-dessus, le cheesecake d’un blanc cassé presque nacré, qui tremble à peine quand on bouge l’assiette. Le glaçage cream cheese ondule en vagues crémeuses, et le caramel coule en filets ambrés qui descendent lentement sur les côtés. La cannelle, la muscade et la vanille font une odeur de boulangerie un dimanche matin.
